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地産地消

1~2年前から体調不良に陥った高橋は(いわゆるメタボリックシンドロームですね)
急激に食品にこだわりだして
イオン水なるものを常飲するとともに
食品添加物もできるだけシャットアウトするようになりました。

今の流通機構をみると保存料を使わないと、
遠い地域で販売ができないようになっています。
おまけに何日も持たないとなると企業は困るのでしょう。
買い物に行ってパッケージの裏をみると
判らない名前のカタカナがかいてあり
カタカナが入っていない食品を探すのですが
なかなか、無添加のものが見つかりません。

何年か前から地産地消という言葉が使われるようになりましたが
無添加のものはそんなに日持ちがしません。

無添加のものを作れるのは地元であり、
製造数も一日売れるぶんだけが精いっぱいになるのでしょう。

変な添加物をいれずにおけるのは、地産地消の需要に見合った数で製造をこなすからできるのだと思うと
同時に、昔はそうだったと思うのです。

豆腐屋さんまで走って行って、厚揚げ頂戴というと
ああ、もう売り切れちゃった。なんてことがあったりしました。
その厚揚げのおいしいことwww
一日100個もつくるかどうかなのですが
それ以上の欲はださない。
豆腐に厚揚げに、揚げにといくつか作って
一日に予定する(自分たちが生活していける)売上以上は儲けようとしない。

販売拡張などせずににおくから
保存料やら添加物をいれずやっていけるわけです。

地元で細々と作っているもの。
小さなお店が少なくなりました。

こんなこともあり、地産地消も難しくなっている今ですが
せめて、自産自消をしようと、
ねぎを植えたり、大根を植えたり
魚をかってきて、干物にしたりとか
多少なり無添加の食品を目指しているわけです。
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